La cocina (2024)★ 7.2/10

This fast paced movie focuses on weaving together characters from very different life experiences and motivations. The movie builds on chaotic moments which as a viewer can feel confusing as it doesn’t follow typical storylines. It’s also slightly maddening as it spins out of control. It’s a complex but interesting movie.

De cuántas maneras distintas se puede cocinar un platillo conocidísimo para los paladares de todo el mundo? De cuántas maneras distintas se puede contar una historia que desde el comienzo imaginamos cómo puede terminar? El cine es como la cocina: no por agregar muchos ingredientes o mezclar condimentos, el sabor va a ser necesariamente mejor para todos los comensales.

Cuando ves una secuencia que fue pensada durante mucho tiempo y por muchas personas, se nota. Y se celebra.

La puesta en escena de la película prioriza el espacio como tránsito y también como territorio de conflicto. La cámara sigue a los personajes, a los cuerpos, se detiene en ellos, en sus conversaciones, asoma una línea de diálogo, se insinúa una historia y luego discurre como el devenir de la vida. En esa unidad espacio temporal que es la cocina -evocando la concentración del espacio teatral que remite a la fuente de inspiración, The Kitchen, la obra de Arnold Wesker- se dirimen también los conflictos sociales: inmigrantes que cocinan, que intentan vivir y sobrevivir, el abajo y el arriba culinario como una reinvención de los relatos de upstairs/downstairs de la narrativa británica. El mexicano Alonso Ruizpalacios crea un clima efectivo y una narrativa cautivante.

Podemos ver cómo es la vorágine de este rubro: una cocina llena de bullicio, rapidez, llena de trabajadores que hablan en varios idiomas y con momentos de tensión en los protagonistas. El estrés traspasa la pantalla, uno lo puede sentir. El uso del (no) color resulta interesante.

El caos y el orden se toman la mano. Mientras el director muestra las diferencias entre ser mujer y ser hombre o ser residente y ser extranjero. Las imagenes y los sonidos hablan por si solos, en un lugar donde reina el estrés que trae querer dar un buen servicio gastronómico

Se mezclan los idiomas, con los condimentos, con los alimentos. Todo resulta ruido y vibración excediente de un blanco y negro que en una falsa apaciguación, exacerba. Las culturas como sonidos de una misma pieza que trata de amalgamarse sin conseguir una preparación homogenea.

El tiempo y el movimiento rápido de la imagen transmite el estrés de la cocina, la exigencia en cada minuto. Me agobió la imagen en blanco y negro, los planos tan cerca y los ruidos, me sentí en ese lugar.

Caos esquematizado y organizado, el ritmo nos sumerge el ambiente opresivo y jocoso para algunos dentro de la su ironía. Con referencia al cine ruso soviético, nos muestra a las clases a las que pertenecen los personajes, no económicas, ya que casi todos pertenecen a la misma, sino de un estatus implícito dentro de su misma área. El blanco y negro nos ayuda a concentrarnos en la escena y disminuir las distracciones innecesarias para la captación de la información.

Con la falta de color, la rapidez de los pedidos, la variedad de idiomas, te mete en la realidad de una cocina.

Hay una maestra de las diferencias de poder y dinámica entre los personajes masculinos y femeninos, las camareras son entretenimiento y la única mujer que forma parte de los cocineros no es una igual. A medida que avanza la escena hay aumento de los sonidos, cada plato, cada voz, aumenta la tensión y estrés del momento.

No es sobre trabajar en un cocina, es sobre el estado de vida de los desplazados, de a los que se ignoran o simplemente no se voltea a ver y, sobre todo, acerca de cómo ese estado te afecta. Sin romantizar, endulzar o rebajarle calidad a su discurso. Te invito a leer mi crítica completa https://www.peliplat.com/es/article/10047866/detras-de-las-puertas-de-la-cocina-2024

El caos y las diferencias sociales son puestas a prueba en una cocina que de alguna manera debe funcionar para que el pedido salga.
Entre medio, van desenmascarando dramas personales de los personajes.